かねすえ社長　商品開発大奮闘記！！

かねすえに急速冷凍機が導入されました。
早速瞬間冷凍の実験です。
冷凍しても　風味、食感、味　変わらずに美味しく食べられるか・・・！？
まずは、卵！






卵が一番デリケートな食材です。風味も食感も変わりやすいので卵焼きにしてまずは冷凍！







約３０分経過後試食して、食感を確かめてみます。
3通り試食してみました。う～～～～ん
一つはしっとり感がまだ、残っていたけど、一つはちょっとパサッとした感じ。
数人で試食した感想を言い合い、話し合いの結果、１つに絞ることが出来ました。
後は、かねすえ社長と、山田さん
配合等を２人でよ～～く吟味してベストな味に仕上げていきます。





こんな感じでかねすえ社長は皆様に満足して頂ける味を求めて毎日を大奮闘してます。